estry

      Estry są pochodnymi kwasów karboksylowych, w których zamiast atomu wodoru grupy karboksylowej znajduje się grupa alkilowa lub arylowa. Wzór ogólny: R₁COOR₂.

Reakcja tworzenia estrów z kwasów i alkoholi nosi nazwę reakcji estryfikacji.

Modelowy zapis reakcji:

Reakcja estryfikacji przebiega według schematu ogólnego:

WYSTĘPOWANIE I WŁAŚCIWOŚCI ESTRÓW.

      Estry są często spotykanymi substancjami w świecie roślinnym i zwierzęcym. Wiele estrów występuje w owocach i kwiatach nadając im przyjemny zapach. Estrami są także tłuszcze. Dobierając odpowiednio kwas i alkohol można otrzymać ester o pożądanym zapachu np: jabłek, bananów, ananasa, pomarańczy, rumu itp.

      Estry kwasów karboksylowych są zwykle ciekłe. Stosuje się je często jako rozpuszczalniki tłuszczów, farb, lakierów i wosków.